Tekutý karamel je zkaramelizovaný cukr, ředěný vodou nebou smetanou do tekuté konzistence. Tekutý karamel čistý, nebo s mátou, s chilli, se skořicí, se zázvorem. Smetanový karamel je vhodný pro přípravu krémů.
Už řadu let se zabývám výrobou vinutých perel. Je to tradiční technika zpracování skla. V podobě různobarevných tyčí se sklo taví nad kahanem a navíjí se na ocelový drát, který se potom namáčí do separační hmoty, aby se k němu nepřitavilo. Na zdobení se používá celá řada technik.