Expozice 12 zastavení skutečného piva

Historii benešovského pivovaru a postup vaření zlatavého moku přibližuje expozice nazvaná 12 zastavení skutečného piva, která ozdobila zdi sladovny Pivovaru Ferdinand a.s.. Je jedním z výstupů projektu Pivo, chmel, slad - to mám rád, který připravily společnosti Posázaví o.p.s. a Rakovnicko o.p.s. Návštěvníky seznámí mimo jiné se vznikem prvního měšťanského pivovaru v Benešově v roce 1882 a s jeho prodejem Františku Ferdinandovi d'Este o pět let později. Za posledních více než 100 let se zdejší technologie výroby prakticky nezměnila. Jak vypadá, o tom se návštěvníci dozví z dalších 11 informačních panelů.

Prostřednictvím textu a fotografií se zájemci seznámí s humnovou sladovnou Pivovaru Ferdinand a "skutečnými" surovinami, z nichž pivo vaří. Dozví se, co je to máčení, klíčení, hvozdění, odkličování, šrotování, vystírka, rmutování, scezování, chmelovar, chlazení mladiny, hlavní kvašení, zrání ve sklepích, filtrace a stáčení i jaké jsou podmínky pro správné čepování a podávání piva. Prozradí i něco z pivovarského slovníku, třeba co je to hráď, houska, kalorifer, gradýrování, karbovačka, převarek, duspivo, náduvník, husar, břečka, záděl, rozhazovačka, hejblata, deka, požahovna nebo pařírna.

Přílohy ke stažení:
na web 1
na web 10
na web 11
na web 12
na web 2
na web 3
na web 4
na web 5
na web 6
na web 7
na web 8
na web 9