Dobré pivo, to je především kvalitní voda, slad a chmel. Co všechno předchází tomu, než se zlatavý mok v orosené sklenici dostane ke konzumentům, přiblížil další společný projekt společností Rakovnicko o.p.s. a Posázaví o.p.s nazvaný „Pivo, chmel, slad – to mám rád“. Jeho cílem bylo připomenout tradici chmelařství, sladovnictví a pivovarnictví v obou regionech. Výsledkem je například nová tyčová chmelnice, mobilní naučná stezka, několik exkurzí či tržiště regionálních produktů. „Je to nejlepší projekt spolupráce, který jsme společně připravili. Když jeho výstupy uvidí zainteresovaní, tedy zástupci ministerstva zemědělství nebo Státního zemědělského intervenčního fondu, věřím, že dokážou otevřeně říct, že to nebyly vyhozené peníze,“ říká ředitel společnosti Rakovnicko o.p.s. Radomír Dvořák.
K Rakovnicku podle něj chmelařství neodmyslitelně patří. „Jako má jižní Morava víno, my máme chmel. Chmel a pivo jsou komodity, které dokážou lidi oslovit, musíme k nám proto umět dostat návštěvníky, aby se mohli podívat přímo do míst, kde se chmel pěstuje, kde se vaří pivo,“ dodal. Idylce známé z filmu Starci na chmelu je však už realita na hony vzdálena. Pryč jsou doby tyčových chmelnic a ručního česání. Chmel se pne do výše po tenkých drátkách a jeho sklizeň je vesměs strojová. “Jak to asi tenkrát vypadalo?“, řekne si nezasvěcený.
Odpovědí může být návštěva tyčové chmelnice, která vznikla v rámci projektu „Pivo, chmel, slad – to mám rád“ přímo na návsi v Kolešovicích, v jednom z přirozených center chmelařství na Rakovnicku. Po vysokých kůlech se tu ještě začátkem září do výšky pnuly liány chmele obalené zelenými šiškami, které čekaly na ruce zručných česáčů. Chmelnice stojí jen pár metrů od bývalé sušárny. Chcete se podívat dovnitř? Žádný problém. Výlet do historie pokračuje: stará kamna, která vytápěla důmyslný systém přivádějící teplo k roštům s chmelem. Brzy pochopíte, k čemu jsou ony vysoké budovy, o které není při cestách po Rakovnicku nouze.
Pro nedočkavé, kteří odmítají trávit čas cestováním po regionu, vznikla mobilní naučná stezka. Jedinečnou formou seznámí s tradicí pěstování chmele a vaření piva i dávno zapomenutými řemesly. Víte, co je to chmelobraní, dočesná, co dělali bečváři a ledaři, jak to vypadá v pivovaru nebo v obyčejné venkovské hospodě? Odpověď dostanete na pár desítkách metrů výjimečné stezky, která se vejde do deseti dřevěných beden. A může se vydat za zájemci lačnými informací. Premiéru měla v létě na řezbářském sympoziu v Přílepech, nechyběla na slavnostech Kněževeská chmelová šiška, obdivovali ji návštěvníci Posázavského tržiště v Benešově a dočesné v Kolešovicích, viděli ji diváci Snídaně s Novou i návštěvníci veletrhu piva na Křivoklátě. „Domovské právo bude mít v sídle společnosti Rakovnicko o.p.s. v Rakovníku, kde bude zájemcům přístupná od pondělí do pátku,“ dodal Radek Dvořák.
Mobilní naučná stezka je ojedinělou svého druhu v České republice. Inspiraci našel Radek Dvořák v Německu. Nápad svěřil k realizaci řezbáři Liboru Daenemarkovi a hrnčíři Jiřímu Duchkovi. „Jsou to kumštýři a ocenili, že jsem jim do toho nemluvil a nechal jim volnou ruku. Výsledek předčil naše očekávání,“ zhodnotil Radek Dvořák. Dřevěné bedny autoři doslova naplnili informacemi. Je v nich kolem 200 dřevěných figurek zasazených do stylových barevných kulis doplněných zajímavým písemným výkladem. Výtvarníci na nich začali pracovat loni v říjnu a hotovo měli letos v červnu.
Pivovarnictví má hluboké kořeny i v Posázaví. Benešovští měšťané získali privilegium vaření piva už v roce 1595. Nejprve si každý vařil pivo sám, později začaly vznikat společné pivovarské domy. První měšťanský pivovar vznikl v Benešově v roce 1872 a o 25 let později ho koupil nový majitel konopišťského panství arcivévoda František Ferdinand d’Este. Jeho jméno nese nejen samotný pivovar, ale i jeden z jeho produktů.
Pivovar Ferdinand se také zapojil do projektu „Pivo, chmel, slad – to mám rád“. Návštěvníkům otevřel své prostory v rámci Posázavského tržiště aneb Trhu regionálních produktů Rakovnicka a Posázaví, který byl jedním z výstupů projektu. „Bylo to úžasné, něco nového, stálo za to se do tohoto osvětového projektu zapojit. V tom spěchu zapomínáme na to, jak něco funguje, jak se něco vyrábí, jak se co dělá. Takže to bylo takové malé zastavení, aby lidi viděli, že za vším je třeba vidět něčí práci a čas. Tradice je úžasná věc a měli bychom se k ní vracet, protože život není jenom o počítačích a čipech,“ řekl Václav Vyvadil z Pivovaru Ferdinand.
Podle ředitelky společnosti Posázaví o.p.s. Bohunky Zemanové vznikne v rámci projektu v areálu pivovaru malá chmelnice, políčko s ječmenem i hrací zóna pro děti se závěsnými kuželkami nebo venkovní hrou Člověče, nezlob se. Tradici vaření piva připomene DVD.
Projekt „Pivo, chmel, slad – to mám rád“ získal dotaci z Programu rozvoje venkova.
jt
Vložením fotografie a jejím odesláním souhlasíte s jejím zveřejněním na těchto stránkách. Provozovatel si vyhrazuje právo na nezveřejnění fotografií.